Молекулы поверхностного слоя снизу контактируют с молекулами жидкости, а с верху с молекулами пара и воздуха, концентрация которых мала в сравнении с жидкостью. Если кинетическая энергия молекулы поверхностного слоя достаточна для преодоления притяжения молекул жидкости, она покидает пределы жидкости ( процесс испарения).